Rodinné bistro v divoké zahradě
Pár kroků za Trojskou lávkou, v zahradě barokního Trojského zámku, je divoká zahrada, kde si dáte skvělé jídlo, výběrovou kávu, organická vína i fermentované limonády. Koncept je založený na sezónních surovinách a pomalém stolování. Najdete tu velkou zahradu s ohništěm, útulný interiér, ochutnáte legendární brunche, celodenní menu či večeře. Součástí bistra je i koloniál s farmářskými produkty i těmi, které si sami vyrábíme. Čas navštívit Troju!
O NÁS
Komplexní myšlenka, která za projektem stojí, je rodinné bistro v divoké zahradě. Karel je inspirován středomořským způsobem života, kdy se rodina a přátelé sejdou nad plným stolem, užívají si přítomnou chvíli a nikam nespěchají. Zároveň je pro nás důležité vařit z toho, co nám příroda v daném ročním období nabízí, podporovat lokální dodavatele, s jejichž chování k přírodě souzníme.
„Myšlenka pomalých večeří je pro mě takový odkaz na hostiny, které známe z dovolené například ve Středomoří – sejde se celá rodina nebo velká skupina přátel, sdílejí jídlo, ochutnávají a užívají si dlouhý večer u vína. Pokud zapomenete na čas a odhodíte příbor, pak je to ono,“ popisuje koncept večerního menu Karolína.
